昨日水曜日は定休日、午前中はＮＨＫの「あさイチ」を観ました。テーマは「マイ包丁 アップデート術」誰でも出来る包丁研ぎの極意を伝授！という内容。これは見逃せないと思いました。
と言うのも、この25年間私の包丁はずっと父に研いでもらっていたのです。私の実家は畳屋。その為、数種類ある畳包丁を１日２回研いでいたので、包丁研ぎ＝父の仕事という認識なんです。だから母も結婚以来、１度も自分で研いだことはないはず(笑)
ところが昨年秋に父が亡くなったので、私の包丁はそれ以来ずっと研いでいない。。。もし自分で研げるなら、やってみようかな～と思ったのです。
包丁研ぎは、シャープナーより砥石の方が切れ味は良いそうです。まずはテレビを観ながら包丁を握り、「イメトレ」。するとそれほど難しくなさそう！(^-^)それで砥石を買いに行くことにしました！
午後から町田小田急へ。砥石は３種類程置いてありました。価格を確認してから、今度は東急ハンズへ！ハンズでは、砥石とケースがセットになっていたし、面直し用の砥石も売っていました。
面直し用の砥石とはすり減って平らで無くなった表面を削って、再び平らに戻すようにする砥石です。番組を観て気になったので、この両方をＧＥＴ！両方で５千以下です。
砥石を水に20分程漬けてから、包丁を研いでみましたよ
菜切包丁（両刃）・文化包丁・ステンレス包丁２本、ケースに入れた状態だと研いでいる間に動いてしまうので、ケースの下に濡れふきんを敷くと良いですね
チョット緊張したけど結構楽しかった！ピカピカの刃が現れると嬉しいですね♪切れるようになった包丁を使い、今週のおかずを作り置き
充実した定休日でした！